Quem nunca teve aquele pé de girassol no jardim, só pela beleza das flores, sem imaginar que as suas sementes podem ser uma verdadeira iguaria para os petiscos em casa? Estas plantas são um convite para olhar mais de perto o que a natureza nos oferece, unindo o útil ao agradável.
Girassol: do estendal ao prato
O girassol é, para muitas de nós, a imagem de tardes nos quintais, a roupa estendida ao sol e o aroma doce do verão no ar. Para além das suas flores grandes, amarelas e alegres, as sementes são uma fonte de sabor e nutrição. Elas têm um ótimo teor de gorduras saudáveis, fibras e proteínas, perfeitas para um snack saudável ou para salpicar nas saladas.
É tão simples como esperar que a flor seque, colher as sementes e guardá-las num frasco bem fechado. Pode até torrar as sementes num tachinho antes de usar para ganhar aquele aroma que enche a casa.
Abóbora: beleza e utilidade do tronco ao prato
A abóbora não é só aquela protagonista do Outono. As suas sementes são ricas em magnésio, ferro e zinco, que fazem bem à nossa saúde e regulam vários processos no corpo. É habitual, cá por casa, guardar as sementes da abóbora depois do uso na cozinha para as lavar e torrar no forno com um pouco de sal e alho, deixando um cheirinho irresistível espalhar-se pela casa.
Além disso, as plantas de abóbora, com as suas flores grandes e vistosas, dão um toque colorido ao jardim ou à varanda. É uma forma de juntar beleza ao que vamos consumindo.
Ervilhas e feijão: flores modestas, sementes ricas
São plantas que crescem numa facilidade impressionante, quer num canto de horta ou até num vaso no estendal da varanda. Suas flores, pequenas e delicadas, escondem uma recompensa saborosa: as sementes, que muitos conhecemos como ervilhas e feijões, essenciais na nossa cozinha portuguesa.
Plantar estas espécies é ganhar alimentos fresquinhos e cheios de fibras e proteínas, muitos deles com benefícios para o coração e para o controlo do colesterol. Experimentar colher as ervilhas ainda bem tenrinhas no pó do vaso é um pequeno prazer que aquece a rotina.
Capuchinha e malmequer: flores comestíveis e sementes nutritivas
Estas flores habituais nos jardins das nossas casas passam muitas vezes despercebidas, mas são deliciosas tanto nas saladas quanto para o uso em infusões. Para além da beleza das suas cores, as sementes destes dois exemplos são comestíveis e cheias de propriedades benéficas.
A capuchinha, por exemplo, tem um sabor picante que lembra a rúcula, enquanto as sementes do malmequer são usadas em algumas receitas tradicionais, com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Como começar a cultivar as suas sementes comestíveis
Não é preciso um grande jardim para ter estas plantas — um pequeno espaço com boa luz, um vaso com terra fértil e água para regar regularmente fazem parte do segredo. É sempre melhor começar pelas que conhece e gosta de comer, para dar aquela motivação extra quando vê os primeiros rebentos a sair da terra.
- Plante na primavera: é o momento ideal para muitas espécies como ervilhas, girassol e abóbora.
- Prepare o solo: assegure-se que a terra está solta, fértil e enriquecida com composto doméstico.
- Regue com moderação: nem muita água, nem seca — um equilíbrio que as plantas agradecem.
- Aprenda a colher: espere pela maturação das sementes para evitar perder o sabor e as propriedades.
O gosto de colher da própria horta é indescritível. É cuidar de uma pequena parte da nossa história com o mesmo cuidado da mãe que, no sábado de manhã, tratava do quintal com as mangas da camisola arregaçadas enquanto o chá fervia na cozinha.
Esta reportagem traz dicas para colher, secar e conservar as sementes de girassol, um verdadeiro clássico em jardins comestíveis.
Um vídeo para quem quer entender o passo a passo do cultivo de plantas que além de flores bonitas produzem sementes que podemos usar na cozinha.